WORKSHOP 2 DAYS BIZ CAMP (Manajemen Resto Steak Ala Kampung Fish N Chip Ala Fish N Co Dan FastFood Japanese Rice Bowl))

Tanggal: 30 August 2018
Waktu: 09:00 - Selesai
Kota: surabaya

pastry12

Steak, fish and chip dan Japanese rice bowl adalah makanan impor yang banyak dijual di resto chain nasional dan internasional. Harganya luar biasa mahal bisa ratusan dan puluhan ribu per porsi. Penggemarnya ?. Pasti banyak, dan banyak yang ingin mencoba mencicipi sampai mengkonsumsi nya, tapi daya beli lagi turun. Bisa engga sih membidik target market kelas B dan C dengan menu menu. Tentunya pasarnya besar .

Ok, tehnologi rekayasa menu selalu memberikan solusi terbaik sehingga sampai pada harapan konsumen kelas B dan C yakni harga terjangkau. Bagi yang sudah mengikuti kelas basic bisnis catering warung tanpa chef selama 3 hari, akan mempermudah pemahamannya karena kelas ini memang kelas full day praktek langsung.

Anda ingin punya bisnis resto steak, fish an chip dan Japanese rice bowl kekinian  karena sesuai dengan target market, yang bisa dibuka cabangnya dimanapun dan rasanya tetap sama ?. Atau takut membuka usahanya karena harga mahal ? Bagaimana cara produksi , menyajikan dalam waktu singkat dan kualitas tetap terjamin dan sekali lagi efisien harga terjangkau.

Di kelas ini bukan melulu praktek membuat bahan di dapur pusat lalu disajikan di resto dengan cara cepat, tapi sebelumnya membuat planning bisnis sederhana yang focus mengembangkan menu ,dari plan ini dibuat prakteknya. Siapa yang melakukan nya ? Anda sendiri semua peserta praktek jadi kepala produksi, jadi kepala resto sampai menghitung harga. Ya, menghitung harga yang tepat untuk 3 jenis resto steak kampung, fish n chip murah dan Japanese rice bowl.

Kelas ini didesign 2 hari  dengan 25 menu yang dipraktekan sampai benar benar bisa. Aneka aplikasi tehnologi mulai pengawetan, cara distribusi cara saji diajarkan sehingga resto efiisen dan bisa dikerjakan siapapun. Kelas dimulai dengan bekal strategi usaha mie dan ayam, pengenalan tehnologi, praktek sampai terakhir role play penyajian dan sampai menhitung harga jual.

Apa saja yang didapat :
1. Mengenal market bisnis kuliner fish n chip , steak dan japanese rice bowl : cara membuat kuliner laris.
2. Mengenal model bisnis resto cepat saji : dari dapur pusat ke outlet.
3. Aplikasi tehnologi Penyimpanan dan pengawetan.
4. Aplikasi tehnologi memasak efisien (SQEFOP).
5. Manajemen Produksi dan SOP penyajian Menu.

Praktek 25 MENU ANDALAN SEBAGAI TOOL USAHA RESTO FISH N CHIP , STEAK DAN JAPANESE RICE BOWL :
1. Bumbu marinasi teak

2. Saus creamy
3. Saus teriyaki murah
4. Saus tartar
5. Brown sauce
6. Saus keju
7. Coating food series
8. Dory battered
9. Crispy chicken steak
10. Cumi battered
11. Beef burger steak
12. Beef steak murah krispy
13. Chicken steak
14. Spagheti siap saji
15. Beef yakiniku rice bowl
16. Chicken teriyaki
17. Udang tempura
18. Black paper sauce
19. Chicken katzu
20. Onion ring
21. Briyani rice local
22. Kentang & sayura local beku
23. Vegetable crispy : bayam
24. Rib eye / sirloin local empuk
25. Slice chicken untuk japenese rice bowl
26. Slice beef untuk japanese rice bowl

Fasilitas yang didapatkan :

  1. Hand out buku
  2. Praktek hand on menjadi formulator (pembuat resep) 25 olahan paling popular untuk catering dan warung.
  3. Makan siang, coffee break
  4. Dipandu langsung dan Tanya jawab gratis dengan ibu yuyun anwar
  5. Sertifikat
  6. Hasil praktek yang bisa dibawa pulang

Yang dibawa oleh peserta kursus: 
1. Buku Catatan
2. Flashdisk
3. Kalkulator
4. Laptop (kalau ada)

Siapa Saja yang Wajib Mengikuti Cooking Class ini?
1. Calon Pengusaha Kuliner (Terutama bagi yang baru ingin memulai usaha catering / warung)
2. Pengusaha Bisnis Kuliner (Pemilik usaha Catering / Warung ataupun pelaku bisnis kuliner lainnnya)
3. Ibu Rumah Tangga yang ingin menambah penghasilan dengan berusaha Catering / Warung
4. Para pembisnis lain yang ingin menambah usahanya

SURABAYA 
Tanggal 30-31 Agusus 2018
Full day workshop jam 09.00 – 17.00
Biaya                     
: Rp 2.700.000,-

Lokasi                   : Kompleks Niaga Permai – Jl. Veteran 9B, Surabaya (dekat Jembatan Merah Plaza, seberang gedung BCA Veteran).
Peserta diharapkan membawa : Alat tulis ,  kalkulator , catatan , flashdisk & laptop (jika ada).

INFORMASI PENDAFTARAN :
Telepon :
SURABAYA : (031) 3538710 (Andah / Ida / Aini)
JAKARTA : (021) 29374285
WhatsApp / SMS : +6282132719475 /+6282132719471
BBM : 5D106281
LINE : lezat_pastrynbakery
Email : info@lezatacademy.com

4 KEUNGGULAN  LEZAT ACADEMY YANG DAPAT ANDA MANFAATKAN
1. FASILITAS :
Hasil hands-on, Modul belajar, Sertifikat, goodies bag berisi tabloid + majalah produk LezAT grup.

2. FOLLOWUP SETELAH BELAJAR :
Anda tidak perlu kuatir jika selesai belajar tetapi masih ada yang tidak jelas Anda bisa bertanya kembali dalam grup alumi yang dibentuk tim admin kami dan dapat bertanya kepada Chef maupun tim LezAT Academy jika memenuhi masalah saat melakukan praktek di rumah.

3. RESEAT (ULANG) UNTUK KELAS YANG SAMA DENGAN BIAYA MURAH
Bila Anda merasa masih kurang jelas dan ingin mengulang mengikuti kelas lagi, maka Anda TIDAK PERLU MEMBAYAR seluruh biaya kursus, TETAPI CUKUP biaya admin, makan, dan biaya penganti bahan. Berapa biayanya ? Cukup 50% dari biaya kursus.
(NB: anda tidak akan mendapatkan modul dan goodiesbag, dan harus konfirmasi apakah masih tersedia tempat).

4. DISKON KHUSUS 10% MEDIA LEZAT
Semua alumi LeZAT Academy dapat mengikuti kelas handson berikutnya untuk katagori yang sama (misalnya katagori ROTI – adalah semua kelas kelompok roti) dan seterusnya.

Cara Pembayaran :
Untuk pembayaran dapat dilakukan ke rekening:
– BCA : 256-0020-778 a/n PT. Mediantara Infopersada
Setelah melakukan pembayaran, harap konfirmasi kembali ke kami (sesuai kontak yang tercantum pada info pendaftaran di atas)