Biz Camp Surabaya (Manajemen Produksi Praktis Mengelola Usaha Catering & Warung, TANPA JURU MASAK!!)

Chef: Yuyun
Tanggal: 27 August 2018
Waktu: 09:00 - Selesai
Kota: Surabaya
Brosur: Download

Banner_Royco
Anda ingin usaha kuliner?

   ingin membuka usaha catering?
       ingin membuka depot atau restoran?
Ingin bisnis   Katering tanpa tukang masak ?
tidak percaya diri   karena tidak bisa membuat masakan ?
               Atau
          Anda sudah usaha kuliner ada masalah dengan koki?           
                   Tergantung pada Koki dan ditinggal pergi ?
Jika jawabannya Ya,
maka Anda sangat tepat mengikuti kelas
BIZ CAMP selama 3 hari dari Ibu Yuyun Anwar berikut ini !!

Slideshow-BizCamp-Yuyun

3 DAYS BIZ CAMP USAHA KATERING WARUNG

(MANAGEMEN PRODUKSI PRAKTIS UNTUK MENGELOLAH USAHA KATERING WARUNG TANPA TERGANTUNG TUKANG MASAK)

YUYUN ANWAR DAN TABLOID LEZAT , menyelenggarakan :

PRAKTEK LANGSUNG 30 JENIS MASAKAN POPULER DENGAN CARA TEPAT CEPAT EFISIEN

Bisnis warung dan catering tanpa tukang masak ?

Tergantung pada tukang masak dan ditinggal pergi ?

tidak percaya diri berbisnis warung karena tidak bisa membuat masakan ?

Yuyun anwar dan Tabloid lezat , mencari solusi tepat bagi yang akan berbisnis warung dan catering dengan cara SQEFOP (Smart quick efficient food production management practice).
Kali ini yuyun anwar akan berbagi pengetahuan praktis yang didapatkan puluhan tahun bergerak dalam produksi makanan olahan.
Dengan system perencanaan produksi yang cerdas cepat dan efisien membuat catering dan warung anda bisa berjalan tanpa tergantung tukang masak/chef andalan.
Semua orang bisa memasak.
Workshop camp selama 3 hari sehingga secara intensif akan mendapatkan cara mengelola masakan agar efisien sampai menyusun manajemen produksi sederhana.

Materi yang diajarkan :

  1. Strategi usaha catering dan warung tanpa tukang masak
  2. Memasarkan catering dan warung
  3. Mengenal manajemen SQEFOP, mengelola masakan dengan system produksi cepat tepat
  4. Mengenal food safety , sanitasi higin dalam usaha catering dan warung
  5. Regulasi warung dan catering
  6. Analisa usaha dan menyusun menu
  7. Pencatatan / document system sederhana
  8. Aplikasi tehnik produksi usaha warung dan catering
  9. Pengadakan bahan baku dan buffer stock end product
  10. Pengawetan tepat usaha catering warung
  11. Membuat formulasi/resep rahasia
  12. Mengenal aneka tehnik efisien pemasakan : adukan cepat, rantai dingin, additive dan pengawet , de active enzyme dan seterusnya
  13. Tehnik re-heat
  14. Penyajian dan holding time
  15. Analisa alur proses : manufacturable system
  16. Membuat SOP untuk Operator produksi (tidak perlu juru masak handal)
  17. PRAKTEK ANEKA MENU UNTUK USAHA KATERING DAN WARUNG


1. Hari pertama

Teori umum

A. Tehnologi Produksi Aneka Lauk dan pengawetannya

Praktek produksi aneka lauk dan pengawetannya

  1. Tehnik coating food
  2. ayam bakar /goreng siap saji
  3. rendang empuk, masak cepat
  4. rolade murah, adukan cepat
  5. udang /cumi lapis tepung, tidak menyusut
  6. opor ayam, tahan basi
  7. sate ponorogo, siap saji
  8. teriyaki empuk siap saji
  9. nugget siap saji
  10. kakap asam manis, lapis tebal renyah
  11. Gurami terbang siap saji aneka topping

2. Hari 2

B. Teori Tehnologi Membuat Aneka sambal dan saos untuk catering dan warung

Praktek resep

12. Saos steak kental tidak encer dan murah
13. Sambal bajak awet suhu freezer
14. Bumbu sate kentl murah
15. BUmbu olesan ayam bakar
16. Kremesan

C.Teori produksi Camilan/Snack box dan Siap saji untuk warung

Praktek aneka snack dan kue awet

17. Risol/lumpi beku
18. Lemper siap saji (tinggal reheat)
19. Zupa sup
20. Pastel beku
21. Tahu/jamur krispi
22. Saus toping gurami terbang
23. Cassava roll beku
24. Kroket beku

D.Teori produksi aneka bumbu dasar siap saji
25, Bumbu tumis serbaguna
26. Bumbu soto serbaguna
27. Bumbu sup serbaguna

3. Hari 3

E.Teori tehnologi Membuat Aneka Minuman dan desert catering warungg

Praktek minuman catering dan warung
28. Pudding awet
29. Jus buah murah dalam kemasan dan awet
30. Salad buah

  1. biz camp catering

Praktek re-heat , memasak cepat, box dan Penyajian

Menyusun sop

Membuat harga

Penutup

Apa Yang Anda Dapatkan Setelah mengikut 3 Days BIZ CAMP USAHA KATERING DAN WARUNG ?

  1. Bisa membuat aneka masakan sendiri secara tepat /tidak menggunakan feeling
  2. Mampu membuat manajemen sendiri sehingga warung catering tetap sustain ketika karyawan/tukang masak tidak ada
  3. Mampu melatih dan menciptakn tenaga operator handal yang akan mengelola usaha warung catering
  4. Membuat standard operating prosedur sehingga masakan konsisten dan enak
  5. Menghitung dan menyusun menu
  6. Membuat budget belanja dengan cepat
  7. Memiliki formulasi rahasia sendiri
  8. Mampu produksi secara massal
  9. Menjaga kwalitas makanan dengan baik

Fasilitas yang didapatkan :

  1. Hand out buku
  2. Praktek hand on menjadi formulator (pembuat resep) 25 olahan paling popular untuk catering dan warung.
  3. Makan siang, coffee break
  4. Dipandu langsung dan Tanya jawab gratis dengan ibu yuyun anwar
  5. Sertifikat
  6. Hasil praktek yang bisa dibawa pulang

Yang dibawa oleh peserta kursus: 
1. Buku Catatan
2. Flashdisk
3. Kalkulator
4. Laptop (kalau ada)

Siapa Saja yang Wajib Mengikuti Cooking Class ini?
1. Calon Pengusaha Kuliner (Terutama bagi yang baru ingin memulai usaha catering / warung)
2. Pengusaha Bisnis Kuliner (Pemilik usaha Catering / Warung ataupun pelaku bisnis kuliner lainnnya)
3. Ibu Rumah Tangga yang ingin menambah penghasilan dengan berusaha Catering / Warung
4. Para pembisnis lain yang ingin menambah usahanya

SURABAYA 
Tanggal 27, 28, 29 Agustus 2018
Full day workshop jam 09.00 – 17.00
Biaya                     
: Rp 3.500.000,-

Lokasi                   : Kompleks Niaga Permai – Jl. Veteran 9B, Surabaya (dekat Jembatan Merah Plaza, seberang gedung BCA Veteran).
Peserta diharapkan membawa : Alat tulis ,  kalkulator , catatan , flashdisk & laptop (jika ada).

Jadwal :

*) KELAS TERDIRI DARI KELAS TEORI & KELAS PRAKTEK LANGSUNG.Banner_Tematik

Yuyun_BizCamp

 

TESTIMONI
Testi_BizCamp_Nov

INFORMASI PENDAFTARAN :
Telepon :
SURABAYA : (031) 3538710 (Andah / Ida / Aini)
JAKARTA : (021) 29374285
WhatsApp / SMS : +6282132719475 /+6282132719471
BBM : 5D106281
LINE : lezat_pastrynbakery
Email : info@lezatacademy.com

4 KEUNGGULAN  LEZAT ACADEMY YANG DAPAT ANDA MANFAATKAN
1. FASILITAS :
Hasil hands-on, Modul belajar, Sertifikat, goodies bag berisi tabloid + majalah produk LezAT grup.

2. FOLLOWUP SETELAH BELAJAR :
Anda tidak perlu kuatir jika selesai belajar tetapi masih ada yang tidak jelas Anda bisa bertanya kembali dalam grup alumi yang dibentuk tim admin kami dan dapat bertanya kepada Chef maupun tim LezAT Academy jika memenuhi masalah saat melakukan praktek di rumah.

3. RESEAT (ULANG) UNTUK KELAS YANG SAMA DENGAN BIAYA MURAH
Bila Anda merasa masih kurang jelas dan ingin mengulang mengikuti kelas lagi, maka Anda TIDAK PERLU MEMBAYAR seluruh biaya kursus, TETAPI CUKUP biaya admin, makan, dan biaya penganti bahan. Berapa biayanya ? Cukup 50% dari biaya kursus.
(NB: anda tidak akan mendapatkan modul dan goodiesbag, dan harus konfirmasi apakah masih tersedia tempat).

4. DISKON KHUSUS 10% MEDIA LEZAT
Semua alumi LeZAT Academy dapat mengikuti kelas handson berikutnya untuk katagori yang sama (misalnya katagori ROTI – adalah semua kelas kelompok roti) dan seterusnya.

Cara Pembayaran :
Untuk pembayaran dapat dilakukan ke rekening:
– BCA : 256-0020-778 a/n PT. Mediantara Infopersada
Setelah melakukan pembayaran, harap konfirmasi kembali ke kami (sesuai kontak yang tercantum pada info pendaftaran di atas)